Se você é um amante da confeitaria em busca de inspiração, técnicas aprimoradas e receitas deliciosas, você está no lugar certo! Preparamos uma lista dos melhores livros de confeitaria que vão transformar sua cozinha em uma verdadeira confeitaria de sucesso. Escolhemos livros de confeitaria já bem conhecidos e outros garimpados com amigos que adoram preparam um docinho…
A história da confeitaria remonta a tempos antigos, quando as civilizações começaram a explorar os prazeres da culinária e a arte de criar sobremesas. Hoje, a confeitaria é uma forma de arte culinária global, com uma vasta gama de sobremesas que refletem a rica diversidade cultural e histórica do mundo. Abaixo você vai conhecer os mellhores livros de confeitaria lançados no Brasil!
- 1. Receitas históricas da confeitaria mundial
- O modo histórico de fazer marzipã, brioche, bolo inglês, massa folhada, muffins, entre muitas outras tradições. Ricamente ilustrado com fotos e imagens antigas, Receitas históricas da confeitaria mundial não é apenas um livro de referência para profissionais, é também uma leitura valiosa para o público em geral interessado em conhecer mais dessa arte, repleta de histórias e lendas de imperadores, reis e outros personagens que se renderam a um doce irretocável no visual e perfeito no sabor… + Amazon
- 2. Ingredientes para uma culinária brasileira
- Depois de anos de pesquisa e participação em cursos e eventos de confeitaria, Joyce Galvão nos convida a refletir sobre os ingredientes tipicamente brasileiros que são frequentemente esquecidos — e correm risco de extinção. Quando falamos em confeitaria, temos que ir além das receitas. É necessário entender o que está por trás do modo de preparo e conhecer o essencial: os ingredientes! É preciso repensar o que comemos, voltar o nosso olhar para dentro e descobrir a riqueza que temos à disposição. As escolhas que fazemos, aquilo que optamos por consumir, vão garantir a preservação da nossa cultura e das nossas tradições. + Amazon
- 3. Larousse da confeitaria: 100 receitas de chef ilustradas passo a passo pela Escola Le Cordon Bleu
- Este livro é a obra de referência definitiva quando se trata de técnicas de confeitaria, pois apresenta os segredos dos grandes clássicos, as sobremesas mais populares e criações inovadoras em 100 receitas com passo a passo ilustrado, tudo com o aval da maior e mais renomada escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu. Para orientar o leitor, cada receita traz conteúdo extra, seja sobre o ingrediente principal e a maneira correta de manuseá-lo, conselhos dos chefs da Le Cordon Bleu para o preparo perfeito ou ainda uma curiosidade sobre a origem da receita. O livro ainda traz as preparações básicas da confeitaria – a partir das quais é possível criar as próprias receitas – e apresenta os utensílios e os ingredientes indispensáveis para fazer estas delícias em casa.+ Amazon
- 4. A simples arte de fazer tortas doces
- O livro ideal para quem quer descobrir os segredos e aprender as técnicas para preparar as mais deliciosas tortas doces. Nestas páginas, a renomada confeiteira Lu Bonometti, autora de Biscoito ou bolacha, nos leva por um passeio pelas tradições de vários cantos do mundo, mostrando a diversidade de receitas que estão à nossa disposição, desde a conhecida torta de maçã americana até uma exótica torta japonesa de frutas, passando pela brasileiríssima torta de limão e tantas outras de dar água na boca. E mais: Lu ensina um método infalível para soltarmos a criatividade na hora de combinar massas crocantes com cremes, chocolate, frutas e o que mais a nossa imaginação mandar.+ Amazon
- 5. A Arte da Doçura: 250 Receitas de Sobremesas para Todas as Ocasiões: Explorando os Prazeres da Confeitaria
- Em “A Arte da Doçura: 250 Receitas de Sobremesas para Todas as Ocasiões“, mergulhe em um mundo onde os ingredientes comuns se transformam em obras-primas culinárias. Este livro é mais do que uma simples coleção de receitas; é uma celebração de sabores, uma jornada sensorial através de 250 criações irresistíveis destinadas a elevar suas experiências culinárias. + Amazon
- 6. Pâtisserie em casa: Receitas para você dominar a arte da pâtisserie francesa
- Com as dicas de Will Torrent, você aprenderá a fazer desde as técnicas básicas da confeitaria francesa até as mais elaboradas tortas, petits fours, bolos, pães e viennoiseries. Com as oitenta deliciosas receitas apresentadas neste lançamento do Senac São Paulo e descritas passo a passo, você perceberá que fazer doces com um toque francês é muito mais tranquilo do que pode parecer.+ Amazon
- 7. Histórias, lendas e curiosidades da confeitaria e suas receitas
- Um passeio através dos tempos, narrando personagens, momentos e acontecimentos que nos ajudarão a conhecer um pouco da confeitaria no mundo e no Brasil. Receitas contam histórias. Tão importantes quanto as receitas, são as narrativas por trás delas. Em cena, reis, rainhas, czares, religiosos, celebridades, chefs famosos, plebeus, protagonistas de casos verídicos, lendas e muitas curiosidades sobre a confeitaria.+ Amazon
- 8. Manual prático de confeitaria
- Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas ¿ todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. + Amazon
- 9. A química dos bolos: Receitas e segredos para dias mais doces
- É difícil (para não dizer impossível!) encontrar uma pessoa que não se derreta com um bolo recém-saído do forno ― pense num de fubá, ainda quentinho, recebendo uma chuva de açúcar com canela que se dissolve preguiçosamente. Ou num daqueles bem fofinhos, de banana, nadando em um rio de brigadeiro ou de caramelo. Hummm…
Não existe dieta nem mau humor que resista a uma fatia. Apesar disso tudo, fazer um bolo não é tão simples. Além de escolher bons ingredientes, também é útil conhecer alguns segredinhos e entender a química e a ciência por trás dos processos de uma receita.+ Amazon
- É difícil (para não dizer impossível!) encontrar uma pessoa que não se derreta com um bolo recém-saído do forno ― pense num de fubá, ainda quentinho, recebendo uma chuva de açúcar com canela que se dissolve preguiçosamente. Ou num daqueles bem fofinhos, de banana, nadando em um rio de brigadeiro ou de caramelo. Hummm…
E para fechar nossa lista de livros de confeitaria, temos a Raiza Costa!
- 10. Confeitaria escalafobética: sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim
- Com um pé no vintage e outro na inovação, e sempre com seu cãozinho Lancelote por perto, Raiza mistura tecnologia e funcionalidade com elementos decorativos que muitas vezes lembram a casa aconchegante de uma avó querida, mas sem perder a sua espontaneidade nem os códigos contemporâneos. Neste livro de confeitaria, você encontra receitas exclusivas e também as de maior sucesso da chef, sempre acompanhadas de importantes dicas que fazem a diferença. Nele, são ensinadas técnicas de confeitaria avançadas para seu séquito de fãs (e também para os fãs da confeitaria), de um jeito simples e divertido! + Amazon
📌 Não espere mais para aprimorar suas habilidades na confeitaria! Escolha um ou mais desses incríveis livros de confeitaria e embarque em uma jornada deliciosa rumo ao mundo dos doces e sobremesas. Qual livro você está mais ansioso para experimentar?
Os 10 melhores livros de culinária para aprimorar suas habilidades na cozinha!